京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式

来源  :   动力焦点     2020-06-16 07:40:17

2020-06-16

三月初,京都乍暖还寒,最具代表性的染井吉野樱正含苞待放,而各式各样柔美粉红色的樱花 甜品已经迫不及待大举登场,撩拨着人们对于お花见的渴慕之情。这就是所谓的「季节先取」,在樱花盛开前,先尝一口春季限定的 樱花 风味。抢先与你分享我在「然花抄院」京都本店吃的 樱花 卡斯提拉(sakura castella)套餐「桜ノ膳」以及创业三百年的和菓子老字号「笹屋伊织」的樱花圣代(sakura parfait)。

位在室町通的「然花抄院」京都本店是由三百多年历史的和服商店町屋改建而成,虽然从店名到产品名称以及菜单的设计与视觉效果都充满诗意且古色古香,但是然花抄院并不是百年老店,而是2009年开业的新生代菓子店。店门口的布帘上有个看起来像「无」的汉字,正是「然花抄院」的「然」,很有一种书法家的大器风範。掀开门帘走进附设的茶寮「zen cafe」,你会惊喜于然花抄院的好品味,完全被一股和洋折衷的摩登典雅气质包围。我去了好几次,每次都正巧坐在同一个翠绿色沙发椅区,不免感觉这里好像是我的专用席(笑),愉快的度过一段恬静的甜点好时光。

京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式
然花抄院京都本店
京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式
然花抄院京都本店茶寮

 

这份春季限定的 樱花 卡斯提拉是以盐渍的樱花叶子下去调和,因此在卡斯提拉蛋糕既有的浓郁蛋香中,会迸出酸酸鹹鹹的滋味,相当奇妙。而这看似樱花瓣片片飘落的是同样有盐渍樱花味的蛋白霜,并搭配一盅竹子装盛的樱花果冻以及一球香草冰淇淋,从视觉到嗅觉再到味觉,是一套明媚春光的飨宴,让人陶醉。可自由选择搭配红茶、咖啡或日本茶。

京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式
春限定桜ノ膳套餐

1716年创业的和菓子老店「笹屋伊织」,在大丸百货地下楼开设了甘味处「IORI cafe」,米白色调的装潢,明亮舒适;是我在四条商圈逛街购物后休憩的好去处之一。这里的各种抹茶冰品都很好吃,然而三月份当然要吃春限定的樱花圣代才是最理想的。你瞧这杯圣代多幺丰富!用一圈圈樱花蒙布朗奶油覆盖着的是一球樱花冰淇淋、一块卡斯提拉蛋糕、几颗白玉汤圆、一朵樱花形状的果冻、红豆泥与寒天等等,层层堆叠出梦幻迷人的氛围;最上面再用一朵盐渍过、可食用的真樱花点缀。搭配一碗碧绿色的抹茶,如此春天的色泽,光是看了就开心!我用慢拍的节奏小心翼翼的舀起樱花冰淇淋与白玉汤圆,徐徐送入口中,心里默默期待着,三月底或四月初,我要带着花见糰子去京都御苑お花见。

京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式
笹屋伊织樱花圣代

同场加映:「龟屋良长」樱花乾菓子

「龟屋良长」是创业两百多年的京菓子老店,为了让日本年轻人能重新喜欢和菓子,因此在维护传统工艺技术之外也积极创新。这个花见月乾菓子就是他们与最具代表性的摩登和风京都原创品牌「SOU SOU」合作的project之一。用高级的和三盆糖做成的樱花形状乾菓子,精緻美丽;再搭配一张SOU SOU设计的樱花小卡,送礼自用都好,建议搭配日本煎茶最对味。

京都限定的绝美 樱花 甜品@Mandy。京都进行式
龟屋良长花见曆

店家info

然花抄院室町本店

官网:点这里

地址:京都市中京区室町通二条下ル蛸薬师町271-1

营业时间:10:00~19:00

「笹屋伊织」IORI cafe大丸店

地址:京都市下京区四条通高仓西入立卖西町79号B1F

营业时间:10:00~20:00

「龟屋良长」本店

地址:京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19

官网:点这里

营业时间:09:00~18:00

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